Tę zieloną zupę robię z trzech tanich warzyw. 30 minut i stawiam na stół
Zupę-krem można przygotować z różnych warzyw, a także z grzybów. Da się ją zrobić na wywarze mięsnym lub warzywnym. Wszystko zależy od tego, jaką wersję wolicie i ile macie czasu na gotowanie. Ja często sięgam po kostki bulionu, które zwykle mam w swojej zamrażarce. Z ich dodatkiem taką zupę robię raz-dwa.
Jak zagęścić zupę-krem?
Zupa-krem może zawierać tyle składnika podstawowego, że po zmiksowaniu będzie odpowiednio gęsta. Ja jednak zazwyczaj dodaję do niej ziemniaki, które są zwykle o wiele tańsze niż inne warzywa, a nadają zupie aksamitnej konsystencji. Zawarta w nich skrobia nie tylko zagęszcza zupę, ale też sprawia, że potrawa robi się pożywniejsza i na długo syci.
Jak zrobić zieloną zupę-krem?
Tę kremową zupę robię z dwóch zielonych warzyw i ziemniaków. Podstawowym warzywem jest tu por, który nadaje potrawie wyrazistego, lekko ostrawego smaku. Łączę go z brokułem, który skutecznie przełamuje ten smak i sprawia, że zupa ma apetyczną, zieloną barwę. Por i ziemniaki kroję na kawałki i podsmażam na maśle, co świetnie podkręca smak zupy. Różyczki brokułu wkładam bezpośrednio do gorącego bulionu i całość gotuję do czasu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wtedy zawartość garnka blenduję, a potem doprawiam do smaku.
Przepis: Zielona zupa-krem
Kremowa zupa z pora, brokułu i ziemniaków
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 1 por
- 2 ziemniaki
- 2 łyżki masła
- 1/2 brokułu
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Smażenie i gotowaniePor i ziemniaki oczyść, rozdrobnij, przesmaż w garnku na maśle. Dodaj gorący bulion oraz różyczki brokułu. Całość gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Wykańczanie zupyZawartość garnka zblenduj na gładki krem. Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj z ulubionym dodatkiem.
Z czym podać kremową zupę?
Kremowa zupa z ziemniakami jest na tyle sycąca, że nie potrzebuje żadnych dodatków. Warto jednak podać ją z czymś, co urozmaici jej smak i konsystencję. U mnie w domu największym powodzeniem cieszą się mini-grzanki, które rumienię na suchej patelni. Można też jednak podać ją ze zrumienionymi kromkami bułki, z groszkiem ptysiowym, krakersami czy paluchami z ciasta francuskiego. Doskonale też sprawdzi się świeża bagietka albo chrupiąca kromka chleba.